नवरात्रि के दौरान व्रत के भोजन में खास ध्यान रखने की जरूरत होती है। तामसिक भोजन से बचने के लिए लहसुन-प्याज जैसी सामग्री से दूरी बनानी पड़ती है, लेकिन फिर भी अगर आप मसालेदार और चटपटा खाना चाहते हैं, तो आलू की यह बिना लहसुन-प्याज वाली चटपटी सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे कुट्टू के आटे की पूड़ी के साथ परोसकर आप स्वादिष्ट नवरात्रि व्रत का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री (Navratri Special, Spicy Potato Recipe)
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आलू (उबले हुए) – 4 से 5
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जीरा – 1 टीस्पून
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हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
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अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
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हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
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लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
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गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
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अमचूर पाउडर – 1 टीस्पून
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नमक – स्वादानुसार
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घी – 1 टेबलस्पून
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हरा धनिया – सजावट के लिए
विधि (Navratri Special, Spicy Potato Recipe)
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सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
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एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं।
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अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड्स तक भूनें। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
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उबले हुए आलू के टुकड़े डालकर मसालों में अच्छी तरह मिला लें। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि आलू मसालों का स्वाद अच्छे से सोख लें।
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अंत में अमचूर पाउडर और नमक डालें, अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक और पकने दें।
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हरे धनिए से सजाकर गरमागरम परोसें।
नवरात्रि के दौरान
यह चटपटी आलू की सब्जी नवरात्रि के व्रत में खाई जा सकती है क्योंकि इसमें कोई तामसिक सामग्री नहीं होती। इसे कुट्टू के आटे की पूड़ी, पराठा या साधारण सेंवई के साथ परोस सकते हैं। यह स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प है, जो नवरात्रि के दौरान पूरे परिवार को पसंद आएगा!
